A l’issue de la formation, le bénéficiaire sera capable de :
– Savoir et repérer les signes de dénutrition
– Intégrer l’alimentation dans la prise en soin globale de la personne
– Mettre en place une alimentation équilibrée et variée
Contenu de la formation
- Physiologie du vieillissement et conséquences sur l’organisme
- Besoins nutritionnels et hydratation
- La dénutrition et les troubles de la déglutition
- La présentation de l’assiette et le dressage de la table
- L’aide au repas : installation, bonnes pratiques
- L’hygiène pour la préparation
- Elaboration de recettes enrichies
- L’index glycémique des aliments et les alternatives au sucre blanc
- Dégustation et jeux de rôle
Moyens humains
Diététicienne nutritionniste
Méthodes pédagogiques
Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation.
Documents supports de formation projetés.
Exposés théoriques
Etude de cas concrets
Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.
Objectifs pédagogiques
– Connaître les effets du vieillissement sur l’organisme
– Connaître les besoins nutritionnels du sujet âgé
– Identifier les signes évocateurs d’une déshydratation et de dénutrition
– Connaître les règles d’hygiènes liées à l’élaboration des plats et la conservation des aliments
– Savoir adapter les recettes en fonction des besoins des personnes âgées
– Créer un cadre de repas favorable à la prise alimentaire
Infos pratiques
Pré-requis
Publics
Financement
Aucun
Intervenant(e) à domicile ou en structure : Agent à domicile, Auxiliaire de vie sociale, aide-soignante, agent hôtelier
